Fra il 1100 ed il 1400, dalle antiche roccie del monte Calisio, i minatori denominati Canopi estraevano L’argento. Venivano scavati pozzi (Cadini) e gallerie (Canope), per portare alla luce il prezioso metallo. Gran parte dell’Argento estratto era utilizzato per coniare monete dalla Zecca di Trento, così nasce l’idea di denominare il ristorante La Canopa. Da 40 anni la gestione è curata dalla famiglia Carchia. Nel locale si possono gustare tipici piatti Pugliesi, garantiti dalla genuinità dei prodotti e da vera professionalità.